酒桌文化并不等同于酒文化，中國(guó)釀酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒文化是中華文化重要的組成部分，酒文化曾是高雅的象征，是一種重要的交流溝通媒介。  中國(guó)酒文化，  其實(shí)質(zhì)是中國(guó)的人際關(guān)系文化，  期間蘊(yùn)藏著偉大的東方智慧，  通過(guò)對(duì)古人飲酒的了解，  或許我們能真正體會(huì)到：  酒并非是酒精與肉體的搏斗，  而是人與人靈魂的交融，  以及識(shí)別“我”與“世界”的關(guān)系。

【飲酒是一種儀式】

在我們的文化里，酒文化與茶文化有共通之處，但也有實(shí)質(zhì)的區(qū)別，茶文化強(qiáng)調(diào)的是“我”的自我修為，在茶道中感悟自己，所以獨(dú)自飲茶往往成為自我修行的一種方式。  酒文化則強(qiáng)調(diào)的是“我”與外界—人的關(guān)系，在飲酒過(guò)程中“觀物、識(shí)人”，以此獲得自我的提升。  古人對(duì)喝酒的儀式極為重視，他們飲酒優(yōu)雅而緩慢，很注重節(jié)奏，這是一種很高的生活情趣，并且他們?cè)陲嬀浦斜?shī)作賦，產(chǎn)生了很多千古絕唱。  除此之外，古代人飲酒時(shí)還有一些其他特別講究，如：主人和賓客一起飲酒時(shí)，要相互跪拜。  晚輩在長(zhǎng)輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席。長(zhǎng)輩命晚輩飲酒，晚輩方可舉杯。  長(zhǎng)輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。用錢文忠的話講，酒在古代是一種大禮。既然是“禮”，就須用儀式來(lái)呈現(xiàn)。  相比古代，現(xiàn)代人儀式感稍有降低，但仍然會(huì)在生活的小細(xì)節(jié)處為自己制造點(diǎn)別出心裁。比如電腦桌前放一盆綠植，餐桌上擺一束花兒，喝茶時(shí)點(diǎn)上一爐熏香。  再比如許多人喝酒時(shí)，都會(huì)提前約倆朋友，炒兩個(gè)小菜，再配上一瓶心頭酒，不多不少，就那么盈盈的一小盅。  這便是愛喝白酒之人獨(dú)有的儀式感，一口簡(jiǎn)單的白酒，喝出了瓊漿玉露之味。  先喝一口酒，回味半晌，再夾一筷子菜送到嘴里。粗茶清酒的歲月里因?yàn)橛辛诉@樣小小的儀式感，每一餐飯都變得格外津津有味。  其實(shí)生活之中不常有大喜悅，只有儀式感，才能讓你放大每一種情緒，讓繾綣在歲月中的日常瑣碎，變成充滿感動(dòng)的細(xì)水長(zhǎng)流。

【飲酒是一種禮節(jié)】

古人注重飲酒禮儀，把飲酒作為一種儀式。  古人飲酒優(yōu)雅而緩慢，很注重節(jié)奏，這是一種很高的生活情趣，他們?cè)陲嬀浦斜?shī)作賦，并產(chǎn)生了很多千古絕唱。與此同時(shí)，通過(guò)這種儀式，可識(shí)人。  中國(guó)飲酒，自古非常講究禮儀。  早在先秦，《禮記·鄉(xiāng)飲酒義》就規(guī)定：“鄉(xiāng)飲酒之義，主人拜迎，賓于庠門之外人，三揖而后至階，三讓而后升，所以致尊讓也。”各個(gè)朝代各有特色。但幾千年來(lái)約定俗成，主要有以下通行禮數(shù)：  一是未飲先酹酒  酹，指灑酒于地。在餞神祭祖祭山川江河時(shí)，必須儀態(tài)恭肅，手擎酒杯，默念禱詞，先將杯中酒分傾三點(diǎn)，后將余酒灑一半圓形。  二是飲中應(yīng)干杯  即端杯敬酒，講究“先干為敬”，受敬者也要以同樣方式回報(bào)，否則罰酒。這一習(xí)俗由來(lái)已久，早在東漢，王符的《潛夫論》就記載了“引滿傳空”六禮，就指要把杯中酒喝干，并亮底給同座檢查。  三是酒令以助興  酒令是我國(guó)特有的宴飲的藝術(shù)，是我國(guó)酒文化的獨(dú)創(chuàng)。它用來(lái)活躍氣氛，調(diào)節(jié)感情，促進(jìn)交流，斗智斗巧，提高宴飲的文化品位。  通行的情況是：與席者公推一人為令官，負(fù)責(zé)行令，大家聽令；違令者、不能應(yīng)令者，都要罰酒。  在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒時(shí)還有說(shuō)上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒（叫旅酬）。有時(shí)還要依次向人敬酒（叫行酒）。  所以，古人的酒文化，絕對(duì)是“養(yǎng)身又養(yǎng)心”的，雖然現(xiàn)在很多儀式之類的已經(jīng)不適合現(xiàn)代人，但過(guò)中的道理，還是非常值得我們學(xué)習(xí)的。

【飲酒是一種表達(dá)】

酒，一個(gè)字，無(wú)數(shù)個(gè)故事。從喝酒到品酒，從品酒到品味人生，在時(shí)光的積淀里，蘊(yùn)含了無(wú)數(shù)的哲理。經(jīng)常喝酒的人，大抵都懂得人生，因?yàn)槭篱g百味，盡在其中。《酬夢(mèng)得比萱草見贈(zèng)》 唐 白居易杜康能散悶，萱草解忘憂。借問(wèn)萱逢杜，何如白見劉。老衰勝少夭，閑樂(lè)笑忙愁。試問(wèn)同年內(nèi)，何人得白頭。  世傳白居易亦好飲酒，每當(dāng)良辰美景，他便邀上元稹、劉禹錫等一眾好友，先拂酒壇，次開詩(shī)篋，后捧絲竹。  詩(shī)人喝酒、說(shuō)酒、樂(lè)酒，用世間散悶解憂的兩大尤物“杜康酒”和“萱草”比喻自己和詩(shī)友兼酒友的關(guān)系，看似信手拈來(lái)，細(xì)品卻意蘊(yùn)無(wú)窮。《題張氏隱居二首》唐 杜甫之子時(shí)相見，邀人晚興留。霽潭鳣發(fā)發(fā)，春草鹿呦呦。杜酒偏勞勸，張梨不外求。前村山路險(xiǎn)，歸醉每無(wú)愁。  詩(shī)人做到杜甫這個(gè)份上，可謂是達(dá)到了人生巔峰。這首詩(shī)寫于“詩(shī)圣”杜甫與張氏初初相識(shí)之時(shí)。  雖是一首應(yīng)酬之作，但卻可以看出詩(shī)人的風(fēng)趣與人情味。借用“杜酒”一聯(lián)，借用典故，輕靈自然地顯出主人的情深義重。  可見，杜康不僅解憂，更是應(yīng)酬時(shí)的好幫手  《醉賦》宋 陸游乃今又大悟，萬(wàn)事付一觴。書中友王績(jī)，堂上祠杜康。陸游，南宋著名的愛國(guó)主義詩(shī)人。他一直有個(gè)收復(fù)中原的雄心抱負(fù)。  面對(duì)妥協(xié)、醉生夢(mèng)死的南宋朝廷，陸游既憤慨又無(wú)奈。身心困頓的他以情感寄托在詩(shī)酒之中，希望以詩(shī)為劍，劈開當(dāng)朝愚鈍的靈魂。彼時(shí)，杜康是他最好的慰藉。

杜康御藏御液酒財(cái)富熱線：400-0379-519

洛陽(yáng)杜康控股杜康御藏御液事業(yè)部(微信小程序)
使用微信掃一掃二維碼，尊享更多優(yōu)惠！